Is bianna reoite iad glasraí reoite, ar bianna pacáistithe beaga iad a dhéantar trí ghlasraí úra a phróiseáil cosúil le piobair, trátaí, pónairí, agus cucumbers ag an teocht is ísle is féidir agus chomh tapa agus is féidir.
Síleann go leor daoine go bhfuil bia reoite míshláintiúil, agus mar sin cheapann siad freisin nach bhfuil glasraí reoite chomh úr agus cothaitheach mar ghnáth-glasraí úra. Mar sin féin, léiríonn an taighde is déanaí go bhfuil luach cothaithe na glasraí reoite i ndáiríre níos airde ná an gnáth-glasraí úra.
Chomh luath agus a bhaintear torthaí agus glasraí, déantar cothaithigh a dhíghrádú agus a chailleadh go mall. Nuair a sheachadtar an chuid is mó de tháirgí talmhaíochta chuig an margadh, níl siad chomh úr agus cothaitheach agus a bhí nuair a roghnaíodh iad.
Uaireanta, chun cianiompar a éascú nó cuma mhaith a choinneáil, bainfidh feirmeoirí torthaí agus glasraí sula mbíonn siad aibí, agus laghdófar an t-am atá ag glasraí agus torthaí chun vitimíní agus mianraí iomlána a fhorbairt. Ní féidir cothaithigh a chur i gcomparáid le torthaí agus glasraí iomlána aibí a thuilleadh. Ina theannta sin, beidh torthaí agus glasraí faoi lé go leor teasa agus solais le linn iompair, rud a dhíghrádóidh roinnt cothaithigh, mar shampla an vitimín C níos sobhriste agus vitimín B1.
Mar sin féin, is gnách go reoitear glasraí reoite ag buaic aibíochta glasraí. Ag an am seo, is é luach cothaithe na glasraí agus na torthaí an líon is airde, is féidir a ghlasáil i an chuid is mó cothaithigh agus frithocsaídeoirí, agus a choinneáil ar an húire agus cothaithigh glasraí gan cur isteach ar a blas.
Déanann an modh próiseála seo go gcruthóidh an t-uisce sna glasraí criostail oighir rialta agus mín go tapa, atá scaipthe go cothrom sna cealla, agus ní scriosfar an fíochán glasraí. . Go tapa-tá glasraí reoite an-áisiúil le hithe, agus ní gá iad a nigh, a ghearradh, agus iad a leá laistigh. Toisc go bhfuil an chuid is mó de na glasraí reoite steamed, agus d'fhéadfadh cuid acu a bheith seasoned le salann, agus mar sin tá siad bruite i splanc, agus tá a gcuid blas, dath agus ábhar vitimín beagnach mar an gcéanna le glasraí úra.
