Buntáistí Sláinte Cóilis
Is glasra cruciferous é cóilis a bhreathnaíonn ar leagan bán dá chol ceathrar, brocailí. Cosúil le brocailí, tá na florets cóilis dlúth-bunched ceangailte ag croí tiubh, go minic le cúpla duilleoga éadrom timpeall air.
Cé gurb é bán an dath is coitianta, gheobhaidh tú cóilis freisin i shades oráiste, corcra agus glas. Is cuma an dath, tá an blas mar an gcéanna: éadrom, beagán milis, beagán nutty.
Tháinig cóilis ó réigiún na Meánmhara ar dtús agus tháinig sé go dtí an Eoraip thart ar dheireadh an 15ú haois. Is sliocht é de chineál cabáiste fiáin atá mar sinsear cál, sprouts Bhruiséil, agus kohlrabi.
Próifíl Chothaitheach
Is é atá sa riar ná 1 cupán, nó thart ar 100 gram, de chóilis mionghearrtha. Tá riar amháin de chóilis amh nó chócaráilte:
•25 calories
• 0 gram saille
• 5 gram de carbaihiodráití
• 2 ghram de snáithín cothaithe
• 2 ghram siúcra
• 2 ghram de phróitéin
•30 milleagram sóidiam
Maidir le vitimíní agus cothaithigh, tá riar amháin de chóilis ag:
• 100% den mhéid laethúil molta de vitimín C
•Tuairim is ceathrú de do vitimín K laethúil
•2% de do chailciam agus d'iarann laethúil
•6% de do photaisiam laethúil
• Níos mó ná 3 % de do mhaignéisiam laethúil
Sochair Sláinte
As an 100 gram de chóilis i riar amháin, is uisce é 92 gram. Ciallaíonn sé sin gur féidir leis an veggie seo cabhrú leat a choinneáil hiodráitithe. Is foinse maith snáithín é freisin.
Tá grúpa substaintí ar a dtugtar glucosinolates ag cóilis. De réir mar a chogann tú agus a dhíleáitear é, déantar na substaintí seo a bhriseadh síos i gcomhdhúile a d’fhéadfadh cabhrú le hailse a chosc -- cuidíonn siad le cealla a chosaint ó dhamáiste agus tá éifeachtaí frith-athlastacha, frithvíreasacha agus antibacterial acu.
Conas é a Ullmhú
Tá cóilis ildánach agus is féidir é a ullmhú ar roinnt bealaí:
Gaile é. Is é an bealach is simplí é a gaile. Is féidir leat an ceann iomlán a ghalú nó é a ghearradh i florets.
Rósta é. Gearr ceann cóilis isteach i steaks nó florets, scaipeadh iad ar bhileog cócaireachta, Ceobhrán le ola olóige, agus sprinkle le salann agus piobar. Rósta san oigheann go dtí go bhfuil sé órga.
Puree é. Nuair a bheidh cóilis cócaráilte, is féidir é a ghlanadh go dtí go bhfuil sé réidh. Úsáideann roinnt daoine é mar ionadach ar anlainn uachtair nó cuireann siad le caoineoga é.
Mash é. Cuir le luach cothaithe na bprátaí mashed trí chóilis a ghalú agus é a bhualadh isteach iontu. Nó scipeáil na prátaí agus rogha an diúltaithe do chóilis carb-íseal brúite ina ionad sin. Is féidir leat cóilis a chur isteach i dtaos píotsa freisin le haghaidh screamh níos éadroime.
Gráta é. Gaile cóilis agus ansin gránaigh isteach in uigeacht ríse é.
